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多彩贵州 | 醉美茅台镇 体验中国酱香酒文化

更新于:2018-10-10


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        中国酒文化博大精深,源远流长,在几千年的历史长河中,酒贯穿了政治、经济、文化、社会生活等各个领域。同时酒与民俗也有着密不可分的关系,在中国许多的民俗活动中如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、迎送宾客等,酒都成为必备饮品且形成了各具特色的酒风俗习惯和相应的酒文化。


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多彩贵州---黄果树大瀑布

 

中国是白酒的故乡,酱香酒则是白酒的典范,话说:“中国白酒看贵州,贵州白酒看茅台”,茅台镇是酱香型白酒的发祥地和文化中心,酿造着一代又一代的神奇传说,其中茅台酒就是那名扬中外、香飘九州的酒林至尊,也使得贵州酱香酒文化香飘中国。

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茅台镇

 


        为了更深入了解中国酱香酒文化,宣传和扩大民俗文化的形象和影响力,开发具有“北京民俗旅游协会”特色的酒文化项目和产品,协会下属酒文化委员会更好的开展工作。2019年08月08日,由北京民俗旅游协会石景山分会会长白志军带队,与协会主席刘增会、北京中巨福源房地产开发有限公司董事长刘源、北京兴盛恒泰投资公司总经理李红军、协会副秘书长董阿男及相关工作人员到贵州省仁怀市茅台镇进行深入了解和交流,贵州远景木业公司董事长刘兴才、总经理陈泽平随同参观走访,在传播中国民俗文化的同时“以酒为媒”,进而推动各领域的跨界合作。

 

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左起分别为:刘源、刘增会、刘兴才、白志军、李红军、陈泽平

 

        茅台镇拥有着得天独厚的地理位置,赤水河谷地带的水、土壤、空气、气候都有着独特的微生物环境,造就了稀缺的酿酒资源。这里孕育着众多的酒厂,此次行程中精选两家酒厂分别系统的进行参观和交流,感受着将粮食酿成美酒的全过程。


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赤水河

 

走进汉御坊,大家沉浸在悠久的汉文化历史中,为更好的传承弘扬中华酱酒之光,汉御坊酒厂将儒家精神、大汉文化、酒文化等传统理念深度融合,多层次的展示中华酒文化的独特魅力,大汉文化的强大号召力,中华儒家文化的神奇感染力。总经理魏志朋及工作人员进行了热情接待,并陪同参观了大容器储酒罐、酒窖、生产现场和体验中心陈列的各类酒品。

 

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参观汉御坊酒厂

 

        随后一行人参观了茅台镇天然溶洞酒庄,位于其核心功能保护区7.5平方公里,拥有16个天然溶洞群,洞藏容量可达400亿规模,是迄今为止发现并正式开放的世界最大白酒洞藏区和酒旅文化中心。董事长朱鸿源及工作人员进行了热情接待并陪同参观了国酒大师工作室、酿酒体验中心、周恩来纪念馆、习仲勋纪念馆、名人名家洞藏中心、洞藏酒坛观光带、原生态洞中峡谷群。

 

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协会主席参观周恩来纪念馆、习仲勋纪念馆

 

这里的酒是按照中国第一个白酒博士后—现职茅台集团副总工程师郭坤亮博士的独门工艺酿造,整个酿酒过程需要整整一年的时间,在极致上让酒口感达到最上层,此外这里的调酒是以酒调酒,不添加任何香精、防腐剂及水,是使用不同年份、不同口感的几十上百种酒调制而成,目的是为了稳定酒在存放过程中的品质和口感。

通过洞藏的酱香白酒,常年恒温,恒湿,无光照,空气中微生物种丰富,对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。能使酒中杂质释放得更加完全,口味更加醇厚,价值也会越来越高。

 

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郭坤亮博士

 

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身处其中,最直观的感觉就是“震撼”。大家纷纷表示,这是自己见过最壮观的天然洞藏酒,即便是花一整天的时间,也只能是走马观花。

在这里不仅承载着陈年酱香酒醇厚的天然洞藏风味,还记录了一个时代的酿造文化和厚重的酿酒历史。身临其境感受的不仅是神秘,还有醇厚的酒香以及厚重的历史感。初抿一口,入口柔顺,唇齿留香,酒入喉肠,胃暖身轻,香味长存。

 

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天然洞藏峡谷群

 

此次茅台镇的参观和交流,大家不仅对中国酱香酒文化加深了解,享受到了不同美酒佳酿的芳香与美好,更感受到了墨香酒韵相辉映的魅力,领略了传统酒文化的风采,更收获了不同领域的知识与见解,是一次成功的体验。未来,北京民俗旅游协会还会不断探索新思维、新方法,不忘初心、知行合一,传承弘扬民俗文化及中国酒文化。



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